Herzhaftes Wurzelgemüse aus dem Backofen
Zutaten Möhren, Pastinaken, Petersilienwurzel, Butternut oder Hokkaidokürbis und Süßkartoffeln. Gemüse Schälen und in Sticks oder Stücke schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel mit Olivenöl Salz Pfeffer beträufeln und durchmengen. Bis auf die Süßkartoffeln alles auf ein oder zwei mit Backpapier belegte Backbleche verteilen und platz lassen für die später hinzu zufügenden Süßkartoffeln. Süßkartoffeln brauchen weniger…
Grünkohl vom Anbau Ernte Verarbeitung bis zum fertigen Gericht
Viel viel Arbeit aber da weiß man was drin steckt. Ich ernte schon ab Anfang September immer frische Blätter von unten weg. Diese Blätter würden wenn man bis zum ersten Frost wartet nicht mehr genieß und unbrauchbar sein. Jeder kennt es es wurde immer gesagt und hat sich über Generationen gezogen Grühnkohl erst ernten wenn…
Herstellung von Sauerkraut und Schnibbelbohnen auf Vorrat
Die älteren Semester in meinen Alter kenn es noch. Sauerkraut und Schnibbelbohnen in großen Glasierten Tongefäßen abgedeckt mit einem Leinetuch einem Runden Holzbrett mit einem Stein drauf. So standen sie in Omas Gewölbekeller. Wenn man was davon brauchte ging man einfach was davon holen. Fermentation ist das Zauberwort jedoch keine Hexerei. Zusammen mit Salzlake werden…
Thailändisch Curry Rezept zugeschnitten auf die Türkei und nach Türkeiengel Art
Da man in der Türkei nicht einfach in einen Asia Shop gehen kann und alles bekommt (da der Türke nicht über den Tellerrand schaut oder anders gesagt, gibt es nicht), ist improvisieren angesagt. Was man bekommt ist: Frischen Ingwer, frische Kurkumawurzel, Limetten, Sojasoße, Currypaste rot, grün oder gelb. Kokosmilch, Bamboo shoots in Dosen, Sojasprossen in…
Hähnchen-Gemüse-Spieße und Cremiges Gemüsecurry
Hähnchen-Gemüse-Spieße mit Basmatireis und Kokosmilch-Soja-Soße. Links auf dem Teller zu sehen. Cremiges Gemüsecurry mit Zucchini, Champingons und Cashewkerne Ein Traum aus der Leichten Sommerküche